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L'agricoltura e l'allevamento -principalmente pastorizia- sono le attività economiche che hanno influenzato maggiormente i modi di vita della gente del fiume Martín. La vita della società rurale del Parco culturale del fiume Martín ha sempre girato intorno ai cicli agricoli e di allevamento.
Gli uomini iniziarono a organizzare le loro feste in relazione al loro lavoro, alla stagione, al clima e quindi in base al loro modo di vivere. E tutto cominciò a funzionare in questo senso di "giornaliero" o di "festa", fino al punto che la chiesa decise di rispettare i cicli agricoli, di semina e raccolta, e pastorali, basando sulla divinità dei riti di ringraziamento per i raccolti, appelli per la fertilità della terra e protezione degli animali domestici fondamentali nello sviluppo economico di una società rurale tradizionale. Il Centro di Interpretazione della Cultura Popolare ad Albalate del Arzobispo rappresenta con ingegno ed acume didattico questi due aspetti "del lavoro e della festa".
In questo ambito troviamo una serie di celebrazioni e atti simbolici: si tratta delle feste invernali , con riti basati sull'addio all'inverno e per festeggiare l'arrivo della primavera, il "giorno più lungo" e il ritorno ai lavori del campo. Un ciclo che inizia con Sant'Antonio e i Santi Martiri (San Fabiano e San Sebastiano) per terminare il 14 febbraio con San Valentino e che viene descritto dal detto popolare " Para San Antón (17 de enero) crece el día un pasico de ratón, Para Santa María (2 de febrero) hora y media crece el día, para San Blas (3 febbraio) un poquico más " o quello in riferimento ai primi giorni di febbraio, " el primero hace día, el segundo Santa María, el tercero San Blas, el cuatro nada y el quinto Santa Águeda ".
E, di fatto, l'inverno finisce e il giorno si allunga e bisogna preparare i lavori del campo sollecitando la mediazione o l'intervento dei Santi e delle divinità. Da qui trae origine, come nella maggior parte dei paesi del fiume Martín, il rito purificatore del fuoco mediante l'accensione di falò alle entrate dei paesi, illuminando l'immagine dei Santi e delle Sante indicati nei pilastri o nelle cappelle aperte che proteggono le case ed invocando il loro intervento. In particolare, i Santi Martiri e Sant'Antonio vengono invocati in aiuto contro la peste, affinché questa non colpisca né le bestie né gli animali domestici - sostegno dell'economia familiare - né le persone.
A San Biagio, considerato il patrono dei cardatori di lana, si benedicono i dolci che bisogna mangiare per proteggere la gola. A Sant'Agata le donne sottomesse e lavoratrici fanno suonare le campane prendendo il comando del paese mentre cantano "A Santa Águeda bendita (o sagrada) le venimos a cantar, pa que nos guarde la teta y el tetón al sacristán " e ballano in circolo mano nella mano nella piazza del paese. Questa Santa protegge le donne durante il parto e l'allattamento, relazionando il suo patronato con la fecondità. Chiude il ciclo San Valentino, originariamente una festa di pastori celebrata in onore di San Fauno, il quale assicurava la fertilità dei campi e dei greggi. Poco a poco questa celebrazione è stata associata alla festa di due martiri romani chiamati Valentino, patrono degli innamorati, e quindi della fine dell'inverno e del risorgere della vita e della fertilità della terra.
Durante la settimana di Pasqua, particolare attenzione meritano la domenica delle Palme e la domenica di Pasqua. Si conserva la tradizione della benedizione delle palme e dei rami di ulivo. Le processioni della settimana di Pasqua sono rispettate in tutte le località, con un significato speciale ad Albalate del Arzobispo, per il singolare protagonismo e rumore dei numerosissimi tamburi e grancasse che vi prendono parte. Questo paese è incluso nel famoso "Percorso del tamburo e della grancassa" (Ruta del tambor y el bombo) della bassa Aragona. Rimangono i pellegrinaggi, feste di primavera , ai santuari situati nel Parco o in zone limitrofe, ai quali partecipano con grande fervore e devozione gli abitanti della regione, dando l'addio alla primavera, ringraziando per la semina e, se il tempo è stato buono, " marzo ventoso abril lluvioso ".
Il lunedì di Pasqua, Oliete e i paesi dei dintorni si danno appuntamento nel pellegrinaggio all'eremita di San Pietro (ermita de San Pedro) e all'eremita della Vergine del Cantal (ermita de la Virgen del Cantal). Il 22 maggio Montalbán soleva celebrare il pellegrinaggio all'eremita di Santa Quiteria (e rmita de Santa Quiteria) a P eñarroyas. Attualmente l'eremita di trova in rovina. A giugno Torre de las Arcas celebra il pellegrinaggio alla Vergine di Oto (Virgen de Oto). Sempre a giugno, in occasione della Pasqua di Pentecoste, la maggior parte dei paesi che costituiscono il Parco culturale partecipa al pellegrinaggio al Santuario di Nostra Signora di Olivar ( Santuario de Ntra. Sra. del Olivar) ad Estercuel, incontrandosi con abitanti delle regioni vicine. Il lunedì in Albis e la domenica successiva, gli abitanti della regione celebrano il pellegrinaggio al Santuario della Vergine di Arcos (sant uario de la Virgen de Arcos) ad Albalate del Arzobispo. |
